어떻게 먹고 마셔야 할까? - 책 ‘좋은 음식 올바른 식사’를 통해 알아보기

어떻게 먹고 마셔야 할까?

- 책 ‘좋은 음식 올바른 식사’를 통해 알아보기

 

 

책 소개

제목 : 좋은 음식 올바른 식사
저자 : 엘렌 G. 화잇
출판사 : 시조사

모든 현대인들의 관심사인 건강 문제에 대해 요즘 시대에 딱 맞게 밝힌 책이다. 아무 생각 없이 먹는 음식 하나하나가 우리의 몸과 정신뿐만 아니라 영적인 것에도 영향을 미친다고 저자는 말한다. 아무리 좋은 음식이라 하더라도 과해서는 안 된다는 등 음식에 있어서도 중용의 정신이 필요함을 강조하고 있다. 또한 성경을 바탕으로 음식 이야기를 풀어나갔다는 점 역시 이 책의 특징이다.
총 두 권으로 나누어져 있다. 1권에는 과식, 금식, 합당한 식사, 임신 중 식사, 어린 시절의 식사 등 먹는 행위의 구체적인 방식이 소개되어 있으며 2권에는 과일, 후식, 조미료, 육류, 음료수 등 무엇을 먹어야 하는지에 대한 글들이 수록되어 있다.

삶의 질이 높아지면서 우리는 이전보다 ‘맛있는’ 음식에 대한 관심이 높아졌다. 입에 즐거운 음식을 찾다 보니 삶에 필수적인 음식이 아이러니하게도 우리의 건강을 해치는 주된 원인이 되기도 한다. 위장에 부담을 주지 않고 지혜롭게 먹으려면 어떻게 해야 할까? 이번에 시작하는 연재칼럼에서는 ‘좋은 음식 올바른 식사 - 식생활과 음식물에 관한 권면’이라는 책을 읽으며 우리가 어떻게 먹고 마셔야 하는지 생각해보고, 함께 토론할 수 있는 장을 만들어보고자 한다.

과식은 우리 몸에 어떠한 영향을 미칠까? 과식은 위장의 작용을 쇠약하게 할 뿐만 아니라 뇌에 흐르는 혈액을 과도하게 하는 원인이 된다. 우리들이 위장에 넣어 둔 음식을 처리해야 하는 불필요한 작용에 우리 몸은 많은 에너지를 소모하게 된다. 이러한 스트레스는 두통과 복통의 형태로 감지된다. 심각한 경우에는 위가 마비되어 아무 통증도 느껴지지 않으면서 소화 작용이 멈추게 된다. 우리가 위장에 붙인 불은 뇌를 가열된 풀무와 같게 한다. 뇌에 혈액이 과잉집중되는 상태를 뇌충혈이라고 한다. 뇌충혈은 현기증, 구토를 수반하고 심한 경우 의식을 흐리게 하고 지적 능력을 약화시킨다. 또한 과식을 한 경우 위장이 일을 하는 동안 뇌신경은 위를 도우라는 요청을 받아 뇌신경의 민감도가 떨어지게 한다. 과식은 과로보다도 신체 각 조직에 더욱 악영향을 끼친다고 볼 수 있다.
위장에 들어간 음식 중에서 신체 조직이 필요로 하는 것 이상의 양은 모두 우리 몸의 정상적인 작용을 방해한다. 위장은 과도한 양의 음식물을 처리하기 위하여 노력하는 중에 과로하게 되며 그때에 노곤한 느낌이 드는데 그것이 다시 배고픈 것으로 해석된다. 그러므로 힘을 보충하도록 소화 기관들이 하던 심한 일로부터 쉴 시간도 주지 않고 또 다른 지나친 양의 음식이 위장 안으로 들어가 피곤한 기계가 다시 작업을 시작하게 한다. 한 번의 과식으로 악순환이 시작되는 것이다.
많은 사람들은 만일 우리들이 몸에 좋은 음식만을 먹는다면 많이 먹어도 괜찮다고 생각한다. 그러나 이는 잘못된 생각이다. 음식의 질에 문제가 없을지라도 음식의 양에 있어서 부절제한다면 몸은 피로해지게 된다. 건강 개혁자라는 많은 사람들이 대식가들에 지나지 않는 경우가 있다. 비록 좋은 질의 음식이라도 너무 많은 양을 먹으면 일정한 시간 간격으로 적당한 음식을 먹을 때보다 조직이 공급 받는 영양분이 적다. 규칙적으로 건강하고 단순한 음식물을 먹도록 하자.

소화를 하는 위장에게 도움을 주는 것은 약도, 건강한 음식도 아닌 운동이다. 운동은 몸과 마음의 건강 상태에 모두 중요하다. 우리에게는 육체적 운동이 필요하다. 식후에 즉시로 깊은 연구나 심한 운동을 하는 것은 소화 과정을 방해한다. 그 이유는 소화 작용을 수행하는 데 필요한 에너지가 다른 조직에 불려가기 때문이다. 그러므로 식후에 과한 정신활동이나 격렬한 운동이 아닌, 머리를 똑바로 세우고 어깨를 뒤로 젖힌 상태에서 잠깐 동안 산보를 하는 것은 대단히 유익하다. 한 번 생각해보자! 가끔 우리는 무기력해서 마치 신축성이 없는 나무로 만들어진 것처럼 움직이며 행동하지는 않는가? 위장과 음식에 대한 관심과 염려를 버리고, 가벼운 어떤 것을 생각하며 산책함으로써 소화를 즐겁게 마무리하자.

 

 

 

김시연 수습기자/한양
<silora_sy@naver.com>